主食材：拉皮300克，胡萝卜(红)1/2根，黄瓜1根，菠菜1把，豆腐干2张，香菜1棵，猪肉(瘦)100克。
配料：植物油适量，大蒜2瓣，盐3克，白糖1汤匙，米醋3汤匙，味精少许，辣椒油1汤匙，芝麻酱1汤匙。
步骤1:
食材
步骤2:
调味汁：芝麻酱放在碗中，分次加入醋顺一个方向搅匀，将芝麻酱解开，加入白糖，盐，拌匀
步骤3:
锅加水烧开，下入干豆腐焯烫1-2分钟捞出投凉
步骤4:
下入菠菜焯烫至变色。捞出放冷水中投凉，捞出沥水
步骤5:
食材切丝，菠菜切段，肉切丝，蒜切末，香菜切末，拉皮切宽条
步骤6:
码在盘内
步骤7:
加辣椒油，撒上蒜末
步骤8:
炒锅入油下入肉丝，煸炒至变色，加酱油，味精，少许水，至肉丝入味，盛出
步骤9:
浇在拉皮上，即成，吃时浇上味汁，拌匀
