具體要根據芋頭的大小來決定，大芋頭一般需要蒸20分鐘以上，小芋頭一般只需要15分鐘左右就可以蒸熟了。用高壓鍋蒸芋頭所需的時間會短一些，大概10分鐘左右便能熟透。
如果是用電飯煲蒸的話，可以把芋頭放到蒸至5成熟的米飯上，待飯蒸熟了，芋頭也就差不多熟了。
芋頭怎麼做好吃:首先將芋頭去皮，再切成條，然後上鍋蒸10分鐘。
蒸好的芋頭放涼，然後撒上土豆澱粉抹均勻。
鍋裡放入油，油量不用多，再把芋頭下鍋煎，需要不停翻面。
煎至微微上色之後撈出。
鍋裡放入水和糖，等到冒很多小泡泡的時候。
放入芋頭和蔥花，調小火不停的翻炒，一份好吃的反沙芋頭就做好了。
怎麼挑選芋頭好吃:看外形買芋頭的時候一定要挑選大小適中、體型勻稱、根鬚較少，最好附帶少許溼泥的，這樣的芋頭較為新鮮，口感也更加粉糯好吃。
掂重量如果是兩個差不多一樣大小的芋頭，可以把它們放到手裡掂一掂，選擇重量比較輕的芋頭購買，這樣的芋頭品質會更好，口感更粉糯好吃一些。
看根部用刀在芋頭根部劃開一個小口，切口處會有乳白色粘狀液體，用手輕捻一點，如粘液濃稠且十分顯白，還能很快乾結成白色粉末，則說明是優質芋頭，口感粉糯，可以放心購買。
