去年的月餅糖漿今年還能不能用主要取決於你的糖漿過沒過期，如果還在保質期內就是可以用的，不會影響最終產品的質量。但是再用的時候可以加麥芽糊精或著麥芽糖漿，這些東西抑制結晶，可以延緩或者減輕結晶現象。
只要沒壞月餅糖漿放了一年了也還能用，不過什麼東西放的時間太久都會變質的，如果想長時間儲存請放到低溫環境下儲存。如果我們是自己在家做月餅，月餅糖漿最好不要做的太多。如果感覺太麻煩可以去某寶上買，5到30塊不等。
自己熬製糖漿的保質期很短，常溫下一般能放個1-3個月，冬季最好三個月內用完，夏季最好不要超過一個月。這是因為糖漿液是一種含糖量較高的常用製劑，其所含的糖多為蔗糖，一旦被微生物汙染，很容易生長繁殖變質
