荷包蛋蛋黃還為液態能吃嗎

半生熟的荷包蛋裡有抗胰蛋白酶，會影響蛋白質的吸收；雖然雞蛋殼表面看起來比較嚴密，但其實雞蛋裡面含有很多細菌，例如沙門氏細菌，即使倒入油鍋燒熟，也會有殘留，半生不熟的更難去除了；食用了半生不熟荷包蛋後可能會引起腹瀉甚至食物中毒。美國食品藥物管理局今年發表調查報告，列出：尤其要留意兒童、孕婦、老人、患有嚴重疾病及免疫能力較差的人士等等，最容易受沙門氏菌感染。