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米粉是用大米作為原料製作而成的。
米粉通過經浸泡、蒸煮和壓條等工序製成條狀、絲狀的米制品。米粉由於具有質地柔韌,水煮不易糊,幹炒不易斷的特點,深受很多人的喜愛和歡迎。
米粉的品種和種類也比較多,可分為排米粉、方塊米粉、波紋米粉、銀絲米粉、溼米粉和幹米粉等。
關於米粉的起源有多種說法,其中比較流傳比較廣泛的是,在古代中國五胡亂華時期,北方的民眾為了躲避戰亂,在南方地區而產生的類似麵條一樣的食品。
江西米粉比較出名,它是江西人民最為喜愛的一種食物,在一些宴會上幾乎都可以見到米粉的蹤跡。
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