一般是可以過夜的,不會壞掉的。
粽子是一種熟食。在室溫下,粽子的保質期一般只有幾天到一週,冷藏後保質期只能暫時延長。
可以放在通風處或常溫20度左右的冷水中2-3天,但如果味道不好,如果太熱,就會放在冷水中。大部分的粽子都是這樣做的,然後第二天把熱水加熱後賣。
端午節期間,天氣炎熱悶熱潮溼,氣溫偏高。新鮮的粽子如果存放在密封的包裝袋裡,很容易發黴變質。因此,儲存新鮮粽子最好選擇透氣性好的包裝,如竹籃、無紡布袋等,且不要將袋口封閉,必須儘快加熱。
如果不吃,還應及時在陰涼、通風、乾燥的地方開啟袋子,或放入冰箱冷藏。在0℃冷藏狀態下可儲存5天左右℃ -4℃, 儲存在-18的冰箱裡℃ 很長一段時間。
二、如何長時間儲存粽子:冷凍儲存。
如果粽子包得好,粽葉就用生米和餡料包起來。由於水資源豐富,營養豐富,極易滋生大量細菌,從而發生味覺變化和變質。一般來說,他們不能吃很長時間。如果沒有時間煮飯,可以直接存放在冷凍層中,並且可以煮一週左右,不過,冷凍粽子的味道會下降,最好儘快煮好。
三、冷凍的粽子怎麼解凍:1.冷藏解凍:
把凍好的粽子放在保鮮室裡解凍。這種方法大約需要半天或一天。它可以一次解凍更多。粽子在冰箱冷藏解凍後可儲存3天左右。
2.常溫解凍:
這種方法所需的時間取決於室內溫度,大約為30分鐘到1小時。不過,解凍後的粽子應儘快煮熟食用,以免滋生大量細菌。