選購雞爪的技巧有哪些

1、新鮮雞爪的肉皮色澤白亮且富有光澤，無殘留黃色硬皮。

2、好的雞爪質地緊密，富有彈性，表面微幹或略顯溼潤且不黏手。

3、如果雞爪色澤暗淡無光，表面發黏，則表明雞爪存放時間過久，不宜選購。