1、窖庫儲存。一般三十平方米的窖庫面積，可以儲存一萬斤的冬瓜，而且窖庫的高度要控制在三米六，即地下深度一米八、地上高度一米八，而且窖庫四周都要開設窗戶，便於通風。
2、儲存方法。在儲存冬瓜時，要從田間採收九分熟、皮厚肉厚、表皮有光澤的冬瓜，並使用剪刀在瓜柄據冬瓜三釐米的位置剪下，然後將冬瓜放入鋪有草墊的地窖中即可，而且要按照冬瓜在田間的生長狀態放置。
3、注意事項。儲存冬瓜的過程中，要每天為其開窗通風，避免環境過於悶熱，縮短冬瓜的儲存時間，而且在儲存冬瓜前，要使用高錳酸鉀煙霧燻蒸窖庫，將其中的細菌和黴菌清理乾淨，然後將冬瓜放入其中。
