肉桂茶是烏龍茶，距今已有兩百多年的歷史，其茶葉色澤烏黑，表面帶有一層白霜，香味與玉桂花香相似，茶湯呈現黃色，入口醇厚鮮爽，肉桂茶屬於無性系茶樹品種，植株高大、枝葉茂密，養殖時要對其進行修剪，以免茶樹徒長。肉桂是武夷巖茶中著名花色品種之一。肉桂又名玉桂，原為武夷名叢之一。
2、肉桂除了具有巖茶的滋味外，更以其香氣辛銳持久的高香而備受人們的歡迎。
3、據行家評定肉桂的桂皮香明顯，香氣久泡猶存；入口醇厚而鮮爽，湯色澄黃清澈，葉底黃亮，條索緊結捲曲，色澤褐綠，油潤有光。
4、武夷巖茶肉桂，起源馬枕峰。
5、因工藝的特殊性，還能製作出花香，及果香型肉桂。
