金豬皮上的印章藍色和紅色只有本質上的區別，藍色是由動物檢疫站加蓋的滾動檢疫印章，而紅色印章是一個等級章。
如果你發現豬皮上印有這兩種印章都是可以放心購買的，也是可以食用的。對於豬皮來說，藍色印章和紅色印章是為了能好的流通進入市場，如果豬皮上沒有這種印章，是不允許流入市場的，也不允許銷售的。
豬皮身上除了這兩個印章，還有其他的印章。印章一般分為三角形、圓形、“X”形、橢圓形以及長方形，它們所代表的意思是不同的，像圓形檢疫章代表的是該豬肉已經經過檢疫，可食用；像長方形印檢疫章是“食用油”印章，內有“食用油”字樣，代表著該豬肉不能直接銷售食用，但能加工成“食用油”出售等。
