可以吃，但是不建議，口感和營養都會大打折扣。番石榴中含有一定的單寧，容易被空氣氧化，會導致番石榴輕微變色； 而且切開的番石榴有組織損傷，裡面的水分和營養也會流失。 儲存時間與儲存方式有一定的關係。 如果存放在清水中，一般可存放半天左右。 如果存放在冰箱中，可以存放1天左右。 不過一般建議番石榴切好後儘快食用，否則會降低原有的營養價值。
會氧化，因為番石榴裡面含有鞣酸也就是單寧，遇空氣氧化會導致輕微變色。番石榴味甘多汁，果肉光滑，核少無核。 經常食用可以補充人體所缺乏的營養，可以強身健體，提高體質。 與蘋果相比，番石榴的脂肪含量降低 38%，卡路里含量降低 42%。
1、番石榴洗淨，用水果刀切成小塊，放在乾淨的盤子裡，用牙籤吃。
2、番石榴洗淨，切成小塊，加入少許細鹽、鹹梅、鹹梅粉等，放入冰箱冷藏更好吃。
3、番石榴直接食用。洗乾淨後不剝皮就可以吃了。它不需要像蘋果一樣去皮。這是最簡單的吃番石榴的方法，這樣吃的效果才能吸收番石榴的所有營養成分。不會丟失。
4、番石榴榨汁飲用。榨汁和飲用也是一種常見的飲食方式。如果要榨汁，可能需要用3-4個番石榴，切成小塊放入榨汁機。如果想要營養更豐富可以搭配其他水果，最後加一點蜂蜜喝。
5、番石榴可以醃製食用。將新鮮番石榴洗淨，放入沸水中，稍等片刻，放入盤中，加入少量鹽和黃粉，用手慢慢搓揉，等待醃製。它很好吃，隨時可以吃。
6、番石榴軟了就更熟了，味道也比較軟，不能放幾天。番石榴較硬更爽口酥脆，可長期儲存。
