烤冷麵，起源於黑龍江省雞西市密山市，烤冷麵起初有多種做法，包括油炸、高溫鐵板碾壓等，後改良為鐵板成塊煎烤。現在烤冷麵已經火遍全國的大江南北，是東北極具特色的美食。
口味特點
早期所用冷麵為普通冷麵，製作工藝成熟後使用特製冷麵，比平常市面常見的冷麵要薄，柔軟和可直接食用。加上自己喜歡的醬料，鬆軟可口醬香撲鼻，吃起來很勁道，非常受大眾喜愛。
歷史起源
傳說烤冷麵起源自我國東漢末期。東漢末期幽州刺史劉虞勤政愛民，在幽州鄉下巡視期間，看到士兵們食用冷的冷麵面片。於是劉虞將冷麵面片在火上烘烤，並且加入醬汁。士兵吃後感到口味獨特，身體溫暖，於是流傳下來。史稱“劉公湯餅”。
