大白兔奶糖外面那層膜是糯米紙。
糯米紙是一種可以吃的薄膜，無色無味，入口就化，主要是用澱粉加工製作而成，它的主要營養成分是碳水化合物，是澱粉所富含的，可以夠提供熱量，也是構成機體的重要物質。主要把糯米紙用於糖果、糕點或藥品等的內層包裝，用來防止其與外包裝紙粘在一起，也起防潮的作用。
用糯米紙包裝食品很符合衛生的要求。但是，糯米紙的強度也是有限的，不耐熱、不耐潮，不能被廣泛用於各種食品的包裝。如果用大豆蛋白及可食性纖維素改善糯米紙，可以加強其強度、耐溼和耐熱效能，並且讓它有彈性，可以收縮也可以摺疊，將會成為有廣泛用途而且清潔衛生的環保型可食用的新型包裝紙。
