豇豆長時間的儲存方法：
１、新鮮豇豆掐頭去尾，放盆裡，加清水，加一勺食鹽，浸泡半個小時，去除豇豆的殘留農藥，然後清洗乾淨。水煮沸，加少許食鹽和一克小蘇打，這種方法可保持豇豆的翠綠，否則非常容易變黃，影響品相。豇豆放鍋中焯水一分鐘，時間不宜太長，時間太長豆角容易變軟，影響口感。焯好水的豆角晾涼，切段，用保鮮袋儲存，排淨袋中空氣，封口放冰箱的冷凍室儲存。此方法可以保留豇豆的新鮮口感。
２、豇豆洗淨，沸水中焯十分鐘左右。煮熟控幹水分，豇豆晒乾，晒乾後放到陰涼通風的地方儲存。可用來燒肉或者做幹豆角包，味道不錯。我國北方，流行做幹豆角餡的包子。
３、新鮮嫩豇豆洗淨，沸水微煮，變色撈出，晒乾。小紅椒切碎晒乾，晒乾的豇豆洗淨，切成小段，豇豆和小紅椒碎混合，加切好的生薑，蒜片，撒上食鹽，淋上高度白酒，裝到無油無水的罈子裡，密封醃製。大概十天可食用，辛辣香脆。
