固態發酵和液態發酵的區別
兩者的區別是：純糧固態發酵白酒是通過制曲、釀酒、陳釀、勾兌等幾個環節制成的。而液態發酵白酒的香味只能靠新增人工合成的香味物質來解決。很可能你喝過這種酒：包裝華麗上檔次，但酒卻次的很。在業內有個公開的祕密，市面上80%-90%的銷量都是液態發酵白酒。
怎麼鑑定純糧酒
一搓聞香：滴酒於手心，搓一搓聞一聞，純糧白酒窖香糟香明顯，香氣醇和，尾淨味長。
打嗝回香：飲後輕滾喉頭打個嗝，純糧白酒回香舒適，回味無窮。新工藝酒精酒味道單薄且明顯刺喉，讓人感覺不舒服。
空杯留香：喝酒後，聞一聞空酒杯，純糧酒留香持久，糟香窖香餘香綿綿，經久不散，妙趣天成，乃純糧白酒獨特魅力。
