青菜是可以燒烤的。
燒烤中除了常見的烤羊肉串，烤雞翅，烤雞脖，烤秋刀魚等等肉串之外，還有烤蔬菜也很好吃。
青菜作為燒烤菜品，有哪些適合的話，其實都很多哦，例如小白菜、生菜、娃娃菜、韭菜、香菜、窩筍，還有很多根據氣節時令調整的青菜，如木耳菜、空心菜……其實這些青菜都是大眾常吃的蔬菜，相信很多朋友都會喜歡的。
燒烤可以說是大家都非常喜歡的美食了。座標四川，很多朋友都有將燒烤當作夜宵的習慣。或者是約上三五好友，一邊吃喝，一邊聊天，也是非常愜意。
適合燒烤的蔬菜很多，一些本來平淡無奇的蔬菜，經過炭火的炙烤，再加上各種調味，味道就變得不一般起來。
什麼青菜適合燒烤：1、茄子：
茄子拿來燒烤可以說是一絕。一般都是整個的茄子放在炭火上直接烤制，烤的差不多之後，切開攤平，上調料。烤完之後內裡茄子肉軟糯入味，帶有一絲絲甜香，比其他做法更有不一樣的口感。
2、韭菜：
韭菜在很多時候都是作為配角存在的，比如韭菜豬肉餡的餃子、韭菜炒雞蛋等等。它有一種辛辣的味道，但是經過烤了之後，辛辣的味道沒有了，只剩下鮮美爽口。每次吃少烤可以說烤韭菜是必點了，甚至有朋友說，要是沒有吃到韭菜就跟沒吃燒烤一樣，可見韭菜的受歡迎程度。
3、土豆片和藕片：
這兩種也算是經典菜式。烤了之後的土豆和藕片，邊緣有一點點焦，嚼起來很香。
4、烤玉米：
成都的燒烤就會將玉米粒全部剝下來串成一串來烤。烤完之後外皮一點點焦脆，裡面有甘甜的汁液，又不用啃，直接一吃一大口。
6、烤紅甜椒：
紅椒也是一種非常適合於做燒烤的蔬菜。要選皮薄肉厚的紅椒，切成寬點的條狀，甜椒自身帶有的回甜，跟孜然、花椒海椒居然搭配非常和諧，味道驚喜。
7、烤萵筍：
一般用比較嫩的尖來燒烤，帶著一小節嫩的萵筍杆子。做這種綠葉蔬菜很考驗手藝，要烤熟但是千萬不能烤太久。烤太久就軟趴趴的沒有吃頭。
燒烤青菜的做法：烤金針菇：
準備原料：
金針菇200g、鹽、味精、香油、醬油各適量。
製作流程：
1、金針菇清洗乾淨之後控幹水份，用鹽醃製上一會之後裝入錫紙盤中。
2、淋上適量的香油、醬油、鹽、味精之後攪拌均勻，包裹好之後放上烤架烤至熟爛。
烤韭菜：
準備材料：
韭菜200g、鹽、味精、胡椒粉、辣椒粉、孜然粉各適量。
製作流程：
1、韭菜清洗乾淨之後切成適宜的長段，瀝乾水份之後用竹籤串好。
2、在韭菜表面均勻的刷上食用油後上烤架烤制，至差不多七成熟的時候就可以撒上胡椒粉和辣椒粉等調味料。再烤上一分鐘即可。
烤茄子：
準備原料：
茄子一個、蒜15g、鹽、辣椒油適量。
做法：
1、蒜去皮清洗乾淨之後切成碎末待用。
2、茄子清洗乾淨之後去蒂對半切不要切斷。
3、將蒜末和鹽均勻的撒在茄子上面，再淋上適量的辣椒油。
4、最後，用錫紙將茄子包裹煮，放上烤架上烤5分鐘至茄子熟爛即可。
