螃蟹蒸多長時間

     螃蟹蒸熟後要乘熱吃，螃蟹冷了就不好吃了。

     選購螃蟹青背白肚、金爪黃毛者品質好。個大健壯、厚實、手感沉重的為肥大壯實的好蟹。

     蒸螃蟹一般水開後，用中火再煮10分鐘就可以了，小螃蟹煮8分鐘。如果是個頭很大的螃蟹需要蒸的時間加長一些，先用大火蒸5分鐘，再改小火蒸20分鐘就能熟透而且完全殺菌了。