白砂糖如果儲存得當的話,理論上可以儲存10年的(國儲糖一般要放8年才會輪庫的說)。但食品法規定必須標註保質期,所以企業一般會標註1-2年不等的保質期。
所以過期的白砂糖如果看起來很乾燥,沒有變質的話,是可以食用的。但是存放時間長了會造成蟎和微生物超標的,就不要直接食用了。可以用來做菜或拔絲之類的,高溫處理後就安全了。
糖果貯存條件:
a.果膠軟糖的貯存要求:最佳條件(溼度:60-65%,溫度:18-23℃),極限:溼度不超過60%,溫度不超過60℃。不得讓陽光直射。
b.明膠軟糖的貯存要求:最佳條件(溼度:60-65%,溫度:18-23℃)極限:溼度不超過60%,溫度不超過40℃。不得讓陽光直射。
c.硬糖的貯存要求:最佳條件(溼度:45%以下,溫度:18-23℃)極限:溼度不超過50%,溫度不超過55℃。不得讓陽光直射。
d.壓片/拋光糖的貯存要求:最佳條件(溼度:50%以下,溫度:18-23℃)極限:溼度不超過55%,溫度不超過60℃。不得讓陽光直射。