松露通常生長在松樹、橡樹、白楊樹、柳樹、椴樹等闊葉樹的根部著絲生長，好鹼性土質，主要出產於石灰質地形區內，通常生長過鬆露的土地在一段時間內都不會長出其它東西。松露味道特殊，無法人工養殖，歐洲人將松露和魚子醬、鵝肝並列為“世界三大珍餚”。
松露的介紹：
松露大約有10種不同的品種，大致可以分為白松露和黑松露，白松露一般生食，磨碎後撒在義大利麵或煎蛋上；也可以切成薄片加在肉裡一同烤制，或用來烤鵝肝，黑松露可以做松露鹽或松露蜂蜜。
松露子實體如塊狀，小者如核桃，大者如拳頭。幼時內部白色，質地均勻，成熟後變成深黑色，具有色澤較淺的大理石狀紋理，不像一般的菌菇柔軟多汁，反而質地較堅硬，黑松露大約12月就進入成熟期直到隔年3月，過熟的松露就會腐爛解體。
