食材簡介：
菠蘿蜜，又稱木菠蘿、蜜冬瓜、牛肚子果等。原產於印度，隋唐時傳入中國，稱為 “頻那挲”，宋代改稱菠蘿蜜，並沿用至今。菠蘿蜜是世界上最重的水果，一般重量可達5-20公斤，分為軟肉型和脆肉型兩種。成熟的菠蘿蜜外殼呈金黃色，並且帶有較多小刺，切開後是一枚枚伴有清香的菠蘿。
營養功效：
菠蘿蜜的營養價值很高，含有碳水化合物、蛋白質、澱粉、維生素、氨基酸以及多種礦物質。在菠蘿蜜的果汁中還含有一種跟胃液類似的酵素，能起到分解蛋白質、幫助腸胃消化的作用。不僅如此，菠蘿蜜果核內也含有豐富的澱粉、蛋白質等元素，煮熟食用還能起到催乳的效果。
適宜人群：
菠蘿蜜味道鮮美，營養豐富，一般人群均可食用。尤其適宜於關節炎、咽喉炎、腎炎、高血壓、支氣管炎、消化不良等患者。
飲食禁忌（人群）：
雖然菠蘿蜜營養價值高，適宜人群廣，但是易過敏者要少吃，另外，菠蘿蜜中含有較多糖分，糖尿病人不宜食用。並且菠蘿蜜是酸性水果，患有牙周炎、胃潰瘍、口腔粘膜炎的人要慎食，食用過多還會引起牙齦、黏膜出現不適症狀，胃病患者還會出現胃內反酸的現象，所以不宜多吃。
搭配禁忌：
菠蘿蜜不宜和白蘿蔔一起吃，容易引起甲狀腺腫大；
菠蘿蜜不宜與牛奶、雞蛋一起吃，因為雞蛋中含有大量蛋白質，菠蘿蜜會影響蛋白質的消化吸收。
另外，吃菠蘿蜜的時候不宜喝綠茶，菠蘿蜜和綠茶都屬寒性食物，容易引起腹脹腹瀉等症狀。
適宜搭配：
菠蘿蜜和牛肉搭配，能夠益氣補血、美白面板；
菠蘿蜜和豬肉搭配，能夠開胃消食、補充營養；
菠蘿蜜和韭菜搭配，可以補腎壯陽。
常見做法：
椰奶菠蘿蜜、素炒菠蘿蜜、菠蘿蜜炒肉片、菠蘿蜜燴排骨、菠蘿蜜炒韭菜等等。
