食材簡介:
蓮子,又稱藕實、水芝丹、蓮蓬子等,為睡蓮科植物蓮的成熟種子。一般為橢圓或球形、大小不一,幼果期果皮為綠色,逐漸變為褐色、成熟時變成深褐色,表面有細縱紋或較寬脈紋。子葉呈黃白色、中間有小空隙,並且含有綠色的蓮子芯。
營養功效:
蓮子所含的營養十分豐富,除含有大量的澱粉外,還含有β-谷甾(音:災)醇、生物鹼及豐富的鈣、鐵等礦物質和維生素,所含的磷還是細胞核蛋白的主要組成部分,能夠幫助機體進行蛋白質、脂肪、糖類代謝,並維持酸鹼平衡,對精子的形成也有重要作用。
適宜人群:
食用蓮子,一般人均可,尤其適宜於體質虛弱,心慌、失眠多夢、脾氣虛、婦女脾腎虧虛、女性白帶過多、患有慢性腹瀉等人食用,並且適宜於癌症病人及放療化療之後的患者食用;
飲食禁忌(人群):
蓮子雖好,卻不宜食用過多,另外,患有便祕的人群不宜食用,中滿痞脹及大便燥結者忌食。
搭配禁忌:
除此之外,蓮子不宜和以下食物一起吃
蓮子不宜和豬肚一起吃,可能會引起食物中毒 ;
蓮子不宜和糯米一起吃,會影響鈣的吸收;
蓮子不宜和蟹一起吃,產生不良反應、對身體不利 ;
適宜搭配:
蓮子和山藥搭配,能夠健脾補腎;
蓮子和木瓜搭配,對緩解高血壓、冠心病有一定的療效;
蓮子和金銀花搭配,可治療因熱毒內擾大腸而引起的暴瀉、痢疾。
常見做法:
那麼,在生活中,蓮子有哪些不一樣的做法呢?
紅棗蓮子八寶粥、荷葉蓮子粥、蓮子百合草莓粥、蓮子百合綠豆粥、薏仁蓮子粥等等。
百變搭配,盡在身邊,怎麼樣,心動不如行動。