小豆餅的做法有很多,常見的有小黃瓜炒豆餅,小青菜炒豆餅,青椒豆餅等。
一、小黃瓜炒豆餅
材料:豆腐餅,小黃瓜,蒜頭,水,鹽,雞精,生抽
製作步驟:
1、將豆腐餅切片,入鍋煎至金黃盛起,盛出備用。
2、小黃瓜洗淨,小黃瓜切片。
3、起油鍋,爆香蒜頭,先將黃瓜炒至斷青,再加入豆腐餅。
4、溜點水,放鹽、雞精、一點點生抽調味,即可。
二、小青菜炒豆餅
材料:小麥粉三大勺,豆渣一勺,雞蛋兩個,小青菜一把,香蔥一根,鹽適量,食用油適量,橄欖油適量
製作步驟:
1、小青菜洗淨,麵粉、豆渣、雞蛋用清水、少鹽調成麵糊。
2、平底鍋入少油,將麵糊攤成薄餅,將餅切成方塊。
3、炒鍋入橄欖油,倒入餅子加點生抽翻炒。
4、再將小青菜放入,灑入香蔥稍微翻炒即可,全程小火。
三、青椒豆餅
材料:豆餅半斤,青椒兩個,紅椒一個,蔥薑蒜,生抽,糖,鹽,雞精,香油,少許澱粉
製作步驟
1.青紅椒切絲,蔥薑蒜切碎,生抽,糖,鹽,雞精,澱粉,全部攪拌均勻備用。
2.炒鍋倒油爆香蔥薑蒜末。
3.再加入青紅椒絲翻炒。
4.炒出香味加入豆餅翻炒。
5.炒均勻後加入調好的調味汁翻炒均勻,加一點香油出鍋。