鱷魚肉做法有很多,常見的做法有啤酒紅燒鱷魚肉,花旗參鱷魚湯等。
一、啤酒紅燒鱷魚肉
材料:鱷魚肉1斤,姜足量,蒜3顆切粒,蔥1把切粒,花椒5、6粒,八角3粒,陳皮3根,豆瓣3筷子,幹辣椒4根切小段,啤酒1罐,白糖冰糖足量
製作步驟:
1、鱷魚肉用水和足量薑片,料酒焯至少20分鐘以上。
2、姜蒜粒辣椒八角花椒油爆香,下鱷魚肉同炒。
3、下豆瓣,白糖,冰糖炒勻炒香,倒入啤酒一罐,醋少許。
4、小火收到汁水較少,下蔥花起鍋。
二、花旗參鱷魚湯
材料:鱷魚骨1塊,龍骨半斤,花旗參,枸杞
製作步驟:
1、新鮮鱷魚骨一塊、龍骨半斤,一起焯水後洗淨。
2、加花旗參、枸杞適量,一起煲兩三小時即成。
鱷魚肉是一種低脂肪、低膽固醇的肉類,健康優質的鱷魚肉不但好吃,而且還有滋心潤肺、補血壯骨、補腎固精和驅邪除溼的功效,經常食用可補氣養血、平喘止咳。但鱷魚肉最好是帶皮吃,因為鱷魚皮含有豐富的膠質,能有效的防治骨質疏鬆,並有潤膚養顏的功效。