食材簡介：
冬蟲夏草，又稱冬蟲草，冬蟲夏草僅僅是我國190多種蟲草中的一種，主要產於青藏高原上。完全野生的冬蟲夏草被專業人士分為青海省境內出產的青海草，西藏自治區境內出產的藏草，四川省境內出產的川草等。
營養功效：
冬蟲夏草是我國傳統的名貴藥膳滋補品，它性平味甘，具有補肺腎、止咳嗽、益虛損、養精氣之功能。冬蟲夏草具有十大保健功能，例如養肺陰，補腎陽、止咳化痰、抗癌防老等功效，為平補陰陽之品。除此之外，冬蟲夏草有增加網狀內皮系統吞噬功能的作用，能鎮靜催眠，對緩解神經衰弱有奇效。
適用人群：
冬蟲夏草的食用藥用價值都很高，一般人群均可食用，尤其適宜慢性支氣管病人、肺氣腫患者、肺結核患者、支氣管哮喘者、盜汗者、陽痿遺精者食用。
飲食禁忌（人群）：
冬蟲夏草雖好，但並非人人皆宜，如有高熱、狂躁、聲高氣粗、舌質發紅等不適症狀的人群慎服。
搭配禁忌：
冬蟲夏草不宜和蘿蔔一起吃，會影響冬蟲夏草營養的吸收利用；
冬蟲夏草不宜和綠豆一起吃，二者同食會產生生化反應，對健康不利；
冬蟲夏草不宜和金銀花一起吃，功能背道而馳，會降低二者的營養價值。
適宜搭配：
冬蟲夏草和雞肉搭配，對營養不良、乏力疲勞、月經不調、貧血虛弱等症有很好的食療作用；
冬蟲夏草和鴨肉搭配，有大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水等功效；
冬蟲夏草和豆腐搭配，能夠防輻射、加快新陳代謝、還可以延年益壽；
常見做法：
蟲草排骨湯、冬蟲夏草燉雞肉、蟲草鴿子湯、冬蟲夏草老鴨湯、蟲草酒等等。
