適合春天吃的養生菜
春季的時候天氣比較乾燥，儘量不要吃辛辣刺激油膩的食物，儘量吃點清淡，能夠潤肺清火的蔬菜，對於肉類春季的時候也是要少吃，而且春季的時候吃的菜需要注意營養搭配，從食物上提高質量，讓家人能夠得到全面的營養補充，這樣可以提高身體的抵抗力，減少春季由於季節變換引起感冒的機率，適當吃一些能夠清火的蔬菜，比如萵筍，韭菜，蒜苗，菠菜，花菜，小油菜等。
萵筍的膳食纖維含量是非常豐富的，而且它的微量元素含量也很高，尤其是鐵元素含量，在同類食物裡面是屬於特別高的能夠預防缺鐵性貧血，提高身體的代謝功能，春天的時候天氣乾燥，來一盤爽口的涼拌萵筍，能夠提升食慾。把萵筍去皮洗淨切成細絲，拍點蒜末，加點白芝麻，鍋裡面燒點油，放幾粒花椒爆香，然後趁熱把油倒在蒜末上面加入，適量鹽糖味精攪拌均勻，一盤爽口的涼拌萵筍就做好了。
春季的時候也可以適當多吃些韭菜，能夠促進腸胃蠕動，有健脾補腎的作用，韭菜可以做韭菜炒雞蛋也能夠做包子餃子餡兒，不管怎麼做，對於愛吃韭菜的人來說都是不能拒絕的美味，韭菜炒雞蛋是最簡單的做法，把韭菜洗淨切成段兒，雞蛋打散鍋，裡面燒熱油，把雞蛋炒熟之後倒出來留一點底油放上蔥花熗鍋，把韭菜倒進去快速翻炒，加入適量鹽調味，然後把雞蛋倒進去翻炒均勻就可以了。
春天的時候家家戶戶的餐桌上都少不了菠菜，可以說是家庭餐桌上常見的蔬菜品種，做法也都非常簡單，比如菠菜湯，菠菜炒雞蛋，菠菜麵條，涼拌菠菜等，每種做法都特別簡單，不過有腎結石的病人是不可以吃菠菜的，而且菠菜也不能直接和豆腐一起吃，如果要吃菠菜燉豆腐的話，需要把菠菜提前焯燙一下，去除裡面的草酸鈣。
