主食材:麵粉500克,牛奶260克,雞蛋1個,食用油30克,奶粉20克。
配料:鹽6克,無鋁油條膨鬆劑20克,炸油條用油適量。
步驟1:準備好食材。
步驟2:無鋁油條膨鬆劑和麵粉、奶粉混合均勻。
步驟3:雞蛋、30克食用油、280克牛奶或溫水、鹽混合攪拌均勻。
步驟4:倒入混合好的麵粉和無鋁油條蓬鬆劑中,先用筷子攪拌均勻,再下手揉成麵糰。
步驟5:蓋上蓋子或保鮮膜,靜置40分鐘以上。
步驟6:取出來,整理成長條,不用揉,壓扁直接分成小份。
步驟7:取出1小份的麵糰,輕輕抻長,用擀麵杖擀平,薄厚要均勻。
步驟8:用刀切成厚0.5cm,大約兩指寬的長條形面片,兩個面片疊加在一起,中間用一根幹筷子壓一下
步驟9:中放入足夠的花生油,油溫大約在180度左右,將油條坯子捏緊兩頭,輕輕抻長,下油鍋,炸至金黃酥脆,上色均勻後就可以出鍋了。
步驟10:這樣炸的油條,蓬鬆柔軟,香而不膩,咬一口金黃酥脆,裡面滿滿的蜂窩,還帶著淡淡的奶香。