主食材：鴨子半隻，土豆一個。
配料：八角1顆，京蔥1塊，姜1塊，辣椒醬2勺，料酒適量，食鹽1勺，開水適量。
步驟1:
鴨子切塊兒，洗淨控水。
步驟2:
炒鍋燒熱燒乾，不加油！不加油！不加油！
將鴨皮朝下放入鍋中。慢慢煎至出油，鴨子比較肥的，所以出了很多油，不喜歡的可以盛出一些。
不要急，慢慢煎，期間可以晃動一下鍋，看看哪一塊可以晃動了，把它翻過來，鴨皮已經是金黃色
步驟5:
放入蔥姜八角翻炒。
步驟6:
加入自制的辣椒醬，沒有的話可以放入郫縣豆瓣醬
步驟7:
加入一瓶蓋料酒。
步驟8:
顛個勺，火有點大了
步驟9:
加入開水。比鴨子略少一點即可。燜煮制水一半的時候。
步驟10:
加鹽，加入土豆繼續燜煮至土豆熟透，不要太過用鏟子可以輕輕切開就好了。
步驟11:
裝盤
步驟12:
開吃吧！微辣有口感！喜歡吃土豆的可以多放個，我家裡只有一個了！來碗米飯！
