每100克醬燜草魚 | 營養成分 |
熱量 | 590千焦 |
蛋白質 | 16.6克 |
脂肪 | 5.2克 |
食材:
草魚600克,八角1個,香菜1根,小蔥2根,蒜4瓣,姜1塊,大蔥1段,豆瓣醬,黃豆醬,生抽,老抽,料酒,醋,白糖,鹽,澱粉
步驟:
1、薑切片,蒜切粒,大蔥切段,香菜切段;
2、草魚洗淨,在魚身兩面各切4刀;
3、放入小蔥擠出蔥汁,薑片、料酒2勺拌勻醃製10分鐘,用廚房紙巾吸乾水分,拍上一層薄澱粉;
4、油溫燒至6成熱,放入草魚煎至兩面金黃,撈出瀝乾;
5、鍋中鍋留底油,爆香豆瓣醬、黃豆醬、八角、薑片、蒜粒、蔥段;
6、放入鹽、生抽、老抽、醋、料酒、白糖、清水適量煮2分鐘,放入草魚燜煮15分鐘。
7、湯汁稍濃後盛出,撒上香菜即可。