抹茶千層蛋糕的做法
抹茶千層蛋糕製作方法很簡單，不用烤箱就能做，抹茶千層蛋糕的口感吃起來是比較清新的，按照下面的方子做，基本上是零失敗，今天就把做抹茶千層蛋糕的方法分享給大家。先準備食材需要三個雞蛋45克，細砂糖兩顆，鹽170克，低筋麵粉17克黃油，300克牛奶8克抹茶粉。餡料部分需要用淡奶油，酸奶，細沙糖和抹茶粉。
混合麵糊
先把雞蛋糖鹽放進一個容器裡面混合均勻，然後篩入低筋麵粉，用刮刀混合均勻，然後把黃油隔水融化之後再加入，到麵粉糊當中充分攪拌均勻之後再加入牛奶牛奶不要一次性倒入留一小部分加入抹茶粉，這樣更容易讓抹茶粉混合均勻，如果直接把抹茶粉倒到蛋黃糊裡面，容易結塊，攪拌不均勻。混合好的麵糊過篩之後放到冰箱裡面冷藏一個小時。
攤麵餅
攤麵餅的時候需要注意，因為麵糊靜置一會兒就會沉底，每次有面糊的時候都要攪拌幾下，扔麵糊混合均勻，每次咬麵糊的時候儘量少放一點，這樣攤出來的麵皮更薄口感更好，太平湖之前準備一條溼毛巾，每次燙完餅之後都放在溼毛巾上降溫，避免一勺下去，麵粉糊還沒攤勻就結成塊兒了，攤麵餅這一步也是需要有足夠的耐心的。
準備奶油
麵餅都談好之後把淡奶油和抹茶粉混合均勻，然後加入糖粉打發至7分左右，然後加入酸奶繼續打發到8分，加酸奶是為了增加奶油的口感，吃起來更加清爽不油膩。把麵皮兒攤在模具上面，放一張麵皮兒抹一層奶油，這樣一層一層的疊好。由於麵皮兒會吸收一部分奶油，再加奶油的時候可以是稍微多加一點。這樣吃起來口感更好，都疊好之後放在冰箱冷藏，4個小時取出來表面篩上抹茶粉就可以開吃了。
