主食材:豬蹄500克。
配料:蔥10克,姜10料酒克,料酒5克,胡椒粉少許。
步驟1:食材備好
步驟2:冷水放入豬蹄倒入適量料酒焯水
步驟3:煮出血末撈出沖洗乾淨
步驟4:另起鍋放入焯過水的豬蹄加水沒過豬蹄,放入蔥姜
步驟5:開鍋倒入適量料酒轉小火燉2個小時
步驟6:燉的骨肉分離肉皮軟軟的
步驟7:加入適量鹽
步驟8:撒點胡椒粉攪勻即可關火
步驟9:把肉撕下剔除骨頭放入保鮮盒
步驟10:倒上豬蹄湯冷藏定型
步驟11:定型後倒扣出來
步驟12:切成片裝盤
步驟13:生抽,鹽,白糖,香油調成汁
步驟14:澆上生抽調味汁
步驟15:澆上辣椒油
步驟16:撒上蔥花美味即成