牛肉可以和：辣椒、黄瓜、秋葵、苦瓜、洋葱、南瓜、花菜、土豆、杏鲍菇、西红柿、蒜薹等一起炒。牛肉中含有丰富的蛋白质，同时还含有钙、铁、磷、维生素B、维生素B2、叶酸、少量维生素A等营养成分。牛肉因为营养丰富，口感鲜嫩美味，是现在家庭餐桌上很常见的食材，非常受欢迎。下面就为大家介绍几种牛肉的做法吧！
牛肉炖西红柿:
1、牛肉切大块，西红柿去蒂切块。
2、锅中倒油，七成热后放入大葱爆香，随后加入牛肉翻炒，放入八角，放入适量的生抽、适量的料酒、适量的盐、足够量的清水，大火烧开，撇出浮沫。
3、然后转小火炖1个小时，牛肉一定要炖烂一点。
5、最后倒入西红柿块，待西红柿熟透，即可关火出锅。
辣椒炒牛肉:
1、牛肉切片，辣椒、洋葱切条。
2、起锅热油，下牛肉翻炒，炒至牛肉变色。
3、下辣椒，洋葱，继续煸炒。
4、加入酱油、盐、鸡精煸炒均匀，出锅即可。
牛肉炒蒜薹:
1、蒜薹切小段，牛肉逆纹切片，用生粉盐鸡精腌制10分钟以上，青椒红椒各一个，切小块，蒜瓣切片。
2、锅烧热后，放入油，油7成热下切好的蒜片，爆香。
3、蒜爆香后，倒入牛肉，大火断生，时间尽量短，以免牛肉老了，盛起待用。
4、炒过牛肉的锅刷干净，大火烧热，放入少量的油，7成热时放入蒜薹，盐，爆炒直表面变色，加入适量的水，中火闷煮至蒜薹7成熟。
5、倒入青红椒及牛肉翻炒熟，加鸡精调味，勾芡即可出锅。
