豇豆咸菜的做法
主料:豇豆2500g,娃娃菜200g,青椒250g,红椒150g,粗盐120g
做法步骤:
1.把一些较粗的豇豆挑出来。
2.根较粗的不要,取根较细的。
3.然后用个大竹盘装着放在有阳光照射的地方,晒一下。
4.把娃娃菜和青红椒也晒一下,去去水份。
5.烧一壶开水,把泡菜瓶子用开水烫洗一遍。
6.然后把粗盐放入,要想泡菜咸一点就多放点盐,要想泡菜酸一点,就少放点盐。
7.跟着倒入开水,把粗盐溶化。
8.然后就把瓶子里的水一直放到室温的情况下才使用。
9.把晒软了的豇豆扎成一个个的小把。
10.然后整齐地摆放进泡菜瓶子里。
11.最后用两根竹筷子在瓶口架个十字,防止里面的蔬菜上浮,然后就把盐水倒入瓶内,直至完全没过所有的蔬菜。