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主食材:鮰鱼肉500克。
配料:面包糠适量,鸡蛋适量,盐2克,胡椒粉2克,黄酒20克,干淀粉适量。
鮰鱼肉,刺的部分切掉
鱼肉切成厚度一厘米,宽度约5厘米的片,
加入盐,胡椒粉和黄酒
拌均匀后腌制半小时左右。
腌好的鱼块分别沾干淀粉,拖蛋液,最后沾面包糠。
全部过完三关的鱼块
油温五成热,入油锅炸至表面有硬壳儿捞出,待油温回升,再复炸至表面金黄即可。
炸好的鱼块可以直接吃,也可以蘸番茄酱吃。
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