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主食材:鸡胸肉400克。
配料:淀粉15克,白糖5克,盐2克,椒盐2克,番茄酱15克,料酒5克。
鸡胸肉竖刀一切分三份。
光滑的面朝下,切十字刀,不要切到底。
撒上少于椒盐,腌制10分钟。
给鸡肉裹上一层淀粉。
锅中油热后下锅。
将改刀的一面先向下炸至定型,反过来炸另一面。
炸至两面金黄,盛出控油。
锅中放入一点油,加入番茄酱,白糖,盐,白醋,清水,水淀粉,大火熬到浓稠。
淋在鸡肉上即可。
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