主食材:鸡蛋5个,柠檬1个,盐0.8克,白砂糖83克,底筯面粉67克,玉米淀粉23克,大豆油45毫升,水/纯牛奶53毫升。
配料:沙拉酱30克,肉松30克。
步骤1:准备好食材
步骤2:蛋清和蛋黄分开 注意装蛋清的容器不能有水有油 用纸巾擦干净 面糊部分加入粉水油搅拌均匀后再加入蛋黄 最后才加入蛋黄的作用是防止面粉起颗粒
步骤3:打成面糊
步骤4:到了这个步骤就要先预热烤箱了 上温170下温150 如果没有上下独立控温的烤箱用160 蛋清部分加入糖盐柠檬汁7~8滴(柠檬汁是用来代替一种叫塔塔粉的发泡剂)
步骤5:打好之后蛋白分两次和面糊部份拌匀
步骤6:烤30分钟
步骤7:凉了之后反过来
步骤8:在面上先涂上一层薄薄的沙拉酱然后加上肉松沙拉酱 卷上
步骤9:卷起来定一定型在切