UMF指獨麥素。1997年，新西蘭懷卡託大學的生化教授Peter Molan經過長期研究，發現在麥盧卡蜂蜜中含有一種獨特的活性抗菌物質—UMF，就是獨麥素。獨麥素具有強大而獨特的抗菌及抗氧化能力，能夠不受光照、高温、消化酶等各種外界因素的影響，長期保持穩定，並可促進免疫系統及天然療傷。
1、UMF的用途：UMF能夠顯示其蜂蜜的活性成分、安全度、及質量保證。
2、UMF10+以下的麥盧卡蜂蜜可以抑制細菌的生長和發展，用於一般保健；UMF10+以上的麥盧卡蜂蜜可以殺死細菌，用於直接治療不同程度的胃部疾病。
3、所有BEESCARE活性UMF(獨麥素)麥盧卡蜂蜜均由獨立測試實驗室進行測試，按獨特的麥盧卡獨麥素(UMF)進行衡量，並獲得世界公認的活性麥盧卡協會所簽發認可。
