我們在使用不鏽鋼鍋時應該注意，不要長時間盛放鹽、醬油、醋等，因這些食物中的電解質與不鏽鋼長期接觸，會發生電化反應，使有害物質被溶解出來。同時也不要用蘇打、漂白粉等強鹼洗滌，這些物質都是強電解質，同樣會與不鏽鋼發生電化反應。
不鏽鋼鍋如果使用不當，會對人體造成一定的傷害。
不鏽鋼鍋是由鐵鉻合金滲入鎳、鉬、鈦、鎘、錳等微量金屬元素製成，當這些微量元素累積到一定程度，就會對健康造成不良影響。
不鏽鋼鍋不能煮中藥，因為中藥含有多種生物鹼，在加熱過程中與不鏽鋼發生化學反應，會影響中藥的效果，甚至產生有毒的化合物。
總之，使用不鏽鋼鍋，有諸多的注意事項。一般認為，煮飯宜用不鏽鋼鍋，炒菜宜用鐵鍋，煲湯燉肉宜用砂鍋，儘量少用鋁鍋。這樣，對你的日常生活保健有一定的好處。
