吃大閘蟹呢，講究的是“九雌十雄”，也就是農曆九月吃雌蟹，農曆十月吃雄蟹。
除此之外呢，還有一個建議，就是在十一月份的時候品嚐大閘蟹的蟹肉，是最為適宜的季節。
由於大閘蟹的生理原因，母蟹會比公蟹率先成熟。
在農曆九月，一般是大閘蟹剛剛上市的時候，這個時候吃母蟹是最好不過的。
母蟹最為人稱道的，就是體內橙紅色的蟹黃。農曆九月，這些蟹黃已經發育成熟了，蒸熟之後，蟹黃完全凝固成塊，吃起來結實並有顆粒感，類似於鹹蛋黃的質感。
蟹黃的味道極鮮極鮮，滿滿一大口蟹黃嚼在嘴裏，油潤適口，越嚼越香。
等到農曆十月份，公蟹也已經發育出最佳狀態了。公蟹的個頭比母蟹大，蟹肉也更多更飽滿。不過，公蟹最好吃的地方，當然在於它的蟹膏了。
蒸熟後的蟹膏，看起來是半透明的，顏色晶瑩。相對於蟹黃的硬實，蟹膏的質地是綿軟的，觸感有些Q彈。
肥腴的蟹膏吞入口中，會有一股強烈的黏感，彷彿要把脣舌都黏在一起似的，伴隨着濃烈的脂香氣，鮮美到欲罷不能。
大閘蟹哪個月份吃肉多味美：農曆九月吃母蟹，農曆十月吃公蟹，基本上已經是約定俗成的大閘蟹吃法了。
不過，這裏還有一個建議，那就是十一月。
大閘蟹的味道，和季節、氣候有很大的關係。在十一月的時候，已經是深秋時節，氣温降低，秋風寒涼。
生活在水裏的大閘蟹，也會受到氣温的影響而“瑟瑟發抖”，從而導致它們的肉質緊縮起來。
因此，我們在十一月時吃到的大閘蟹，它的肉質會更加緊實彈性，胸肉勝似白魚，蟹螯美如乾貝，蟹腿味如銀魚，絲縷分明，纖長滑嫩，口感特別好。
大閘蟹什麼季節吃最好：秋季吃大閘蟹最好。
秋季是吃大閘蟹的最好時節，這個是很多人都知道的，而且俗話也有説“九雌十雄”，説的就是九月的時候要吃母大閘蟹，此時蟹黃最多；十月的時候要吃公大閘蟹，此時蟹膏最豐腴。因為大閘蟹是冷血動物，冬天的時候需要冬眠，温度下降的時候就會為了冬眠做準備，大量進食儲存能量，進入秋天后温度開始下降，大閘蟹也就開始肥美起來。因此，秋季吃大閘蟹是最好的。
