冷水下鍋的玉米煮多久

冷水煮玉米要比直接用熱水煮好上許多，因為冷水下鍋的玉米，會隨着水温的上升，熟得透徹，特別是包裹着外皮的玉米，如果用熱水煮，很可能出現表熟內生的情況。

冷水下鍋煮玉米一般需要15-25分鐘，如果是糯玉米則需要加5分鐘左右。煮玉米最好不要將外皮全去掉，只需將玉米根部切掉，外面灰塵多且老的葉子摘去，再用冷水沖洗下玉米後就可以下鍋了。煮好的玉米關火不要立刻拿出來，在鍋中繼續燜5分鐘，可以讓玉米的葉香融入到玉米粒中，也可以讓玉米粒更加鬆軟。