糖色怎麼炒

1、冷鍋燒熱後放入一勺左右的食用油。

2、緊接着倒入白湯，白糖的量沒過油或者和油1：1也可以，中火用鍋鏟炒開（和炒菜的方法類似，邊炒邊化）。

3、顏色接近棕紅色時有泡泡冒出即可，再炒就過了，過了之後就變苦了。