色拉油是什麼的答案是：指各種植物原油經脱膠、脱色、脱臭(脱脂)等加工程序精製而成的高級食用植物油
色拉油的包裝容器應專用、清潔、乾燥和密封，符合食品衞生和安全要求。不得摻有其它食用油和非食用油，礦物油。保質期一般為6個月。目前市場上供應的色拉油有大豆色拉油、菜籽色拉油、葵花籽色拉油和米糠色拉油。03
色拉油是植物油經過脱酸、脱雜、脱磷、脱色和脱臭等工藝之後製成的食用油，氣味清淡，色澤澄清透亮，加熱不變色，無泡沫，很少有油煙。
1. 色拉油可用於煎、炒、炸、涼拌菜餚，能保持蔬菜和其他食品原有的品味和色澤。
2. 油脂有一定的保質期，放置時間太久的油不要食用。
3. 可用直接用於涼拌，但最好還是加熱後再用。
4. 反覆經高温加熱的色拉油營養價值遭到破壞，不宜食用。應避免使用反覆經高温加熱的油。
5. 儘量避免食用過量。色拉油雖然有預防心血管疾病的功效，但食用過多還是會對心腦血管產生一定的負面影響，而且容易導致發胖。
6.通常進行燒烤時在鐵板、石鍋、燒烤網上塗刷。可以輔助燒烤。
色拉油,又稱沙拉油,是植物油經過脱酸、脱雜、掊磷、脱色和脱臭等五道工藝之後製成的食用油,特點是色澤澄清透亮,氣味新鮮清淡,加熱時不變色,無泡沫,很少有油煙,並且不含黃麴黴素和膽固醇。調和油即是由色拉油級的多種植物油如花生油、芝麻油、黃豆油等調製而成的食用油,香味濃郁,營養均衡,較少有油煙,並富含維生素E及高度不飽和脂肪酸。
1.保護機體:色拉油和調和油中均不含致癌物質黃麴黴素和膽固醇,對機體有保護作用。
2.降血脂及膽固醇:它們含有豐富的亞油酸等不飽和脂肪酸,具有降低血脂和血膽固醇的作用,在一定程度上可以預防心血管疾病。
3.有益神經大腦發育:含有一定的豆類磷脂,有益於神經、血管、大腦的發育生長。
4.消炎潤膚:色拉油中的甾醇是多種甾醇的混合物,如豆甾醇、-谷甾醇、麥角甾醇等。油脂中甾醇的含量視油的品質而定。甾醇具有抗炎作用,促進皮膚分泌及保持水分,以維持皮膚濕潤、柔軟的生理活性和表面活性等。
