螃蟹的天敵有烏賊、水鳥、白鷺、食蟹狐等等，屬於甲殼類動物，身體有着甲殼的保護，靠鰓呼吸。大多數的螃蟹都是生活在海里或近海區，也有一些棲息於淡水中或者陸地上，它們多生長在山區溪流的石塊下，常見的螃蟹品種有梭子蟹、青蟹、中華絨螯蟹等等。主要的食用螃蟹有三疣梭子蟹、青蟹和中華絨螯蟹。
三疣梭子蟹俗稱白蟹或梭子蟹，營養比較豐富，味道鮮美無比，是我國重要的捕撈及養殖經濟蟹類。青蟹主要分佈於我國的海南、廣東、廣西、浙江等沿海水域，具有個大味美的特點。中華絨螯蟹又稱為河蟹、毛蟹、大閘蟹等，有背青、金爪、白肚、黃毛等的特點。
