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鯽魚湯苦是怎麼回事

品質生活 閲讀(2.88W)
鯽魚湯苦是怎麼回事

1、鯽魚湯喝起來發苦,很有可能是沒處理乾淨的緣故,因為鯽魚體內有一層黑色的膜,它非常的苦澀,不去除的話會導致熬出來的鯽魚湯發苦。

2、同時鯽魚的膽裏面也會有很大的苦澀味,若是不注意弄破了苦膽,魚肉上沾上了苦膽汁,沒有進行清理,煮出來的鯽魚湯也會有苦澀味。

3、再者,如果買到了不新鮮的鯽魚,用它來燉湯的話也會導致發苦。鯽魚在死亡一段時間之後,裏面的膽汁就會在其體內循環,造成煮出來的鯽魚湯發苦,因此我們購買鯽魚的時候一定要注意。