和水煮蛋一樣，可以在茶葉蛋煮半熟的時候過一過涼水，然後再放入生抽、鹽、花椒、大料等調料一起烹煮入味。
雞蛋在水中浸泡五分鐘，然後清洗，因為雞蛋上經常有固體污染物。 浸泡一會，洗的比較乾淨。 一鍋冷水，水開後煮三分鐘，關火再燜三分鐘。 取出雞蛋後，將其放入冷水中一段時間。 如果冷水很快變熱，您可以將其倒出並再次更換。雞蛋不熱的時候，可以拿起雞蛋，用勺子輕輕把蛋殼均勻敲裂，再把雞蛋放進湯汁裏再煮一煮，這樣湯汁更容易進入到雞蛋裏面去，還能留下好看的花紋，剝殼的時候也不容易粘皮。
1、煮雞蛋前，可以輕輕敲打雞蛋，使其出現小裂紋。 但是不要用力太大，只想要一個小裂縫。
2、煮雞蛋時，最好不要在水沸騰的時候熄火，再煮3分鐘，然後等5分鐘將火熄滅後，取出放入冷水中。
3、雞蛋煮熟後迅速丟入冷水中，使其熱脹冷縮。 雞蛋中的蛋黃和蛋白與蛋殼分離。
做茶葉蛋綠茶是千萬不能用的，因為綠茶性寒，煮後味苦澀，上色也不太好看。一般建議用紅茶比較好，特別是錫蘭紅茶，如果是紅茶茶包會更方便。一是易於控制茶包和水的用量。如果我們平時沖泡的合適口味是500ml一包，那麼煮茶蛋時，茶蛋的濃度會高出1-2倍，每500ml水需要加2-3個茶包。其次方便打理，不會煮的鍋裏滿是碎茶和茶葉。
