桃子泡酒不需要去皮，可以連着皮一起泡。但在泡酒前，桃子的表面一定要洗乾淨，否則這些雜質會掉到酒裏。不僅如此，要用硬桃子泡酒，這樣泡出來的桃子酒才會香濃，而且酒液也不會混濁。
那桃子酒該如何釀製呢？
1.備料
先要準備桃子酒的原料，一般來説，要準備桃子、細鹽、冰糖、白酒、果膠酶、封口瓶，但要注意，白酒的酒度不要過高，最好是40-45度左右。
2、桃的處理
事實上，釀製的方法很簡單，在釀製桃子酒前，要把桃子表面的細毛用細鹽搓掉，然後再用清水洗淨，接着將桃子去核切成塊放入酒瓶中，最後加入適量冰糖就可以開始釀製了。
3、母菌發酵
注意：瓶蓋不要擰死，等一天後加入適量白酒、果膠酶，最後根據自己的口味，再加點冰糖，然後將瓶子密封等三個月就可以喝了。
