湘南學院的專業有：翻譯、商務英語、法學、社會工作、人力資源管理、國際經濟與貿易、財務管理、物流管理、旅遊管理等。
湘南學院專業名單
漢語言文學（師範）
新聞學
播音與主持藝術
英語（師範）
英語（公費師範）
翻譯
商務英語
法學
社會工作
人力資源管理
國際經濟與貿易
財務管理
物流管理
旅遊管理
音樂學（師範）
音樂表演
舞蹈學
美術學（師範）
視覺傳達設計
環境設計
產品設計
數字媒體藝術
體育教育（師範）
社會體育指導與管理
數學與應用數學（師範）
數學與應用數學（公費師範）
信息與計算科學
金融工程
計算機科學與技術
網絡工程
通信工程
物聯網工程
物聯網工程(工程師班)
應用物理學（師範）
應用物理學（公費師範）
電子信息科學與技術
電氣工程及其自動化
光電信息科學與工程
應用化學（師範）
應用化學（公費師範）
生物技術（公費師範）
環境生態工程
臨牀醫學
醫學檢驗技術
醫學影像學
醫學影像技術
護理學
預防醫學
衞生檢驗與檢疫
藥學
康復治療學
鍼灸推拿學
學前教育（師範）
語文教育（師範）
護理
