南瓜去皮切成塊,放蒸鍋中蒸熟,蒸熟的南瓜搗碎成南瓜泥,加融化的酵母拌勻,南瓜泥中加入麪粉,揉成麪糰醒一個小時左右,麪糰醒發至2倍大,再次揉麪排出氣泡,做成饅頭,蓋上鍋蓋進行二次發酵,靜置10分鐘,將饅頭放上蒸鍋15-20分鐘,蒸熟出鍋即可。
自制南瓜饅頭:
食材
南瓜半個,麪粉適量,酵母
南瓜饅頭的做法:
1.將南瓜去皮,然後切成小塊,放入蒸鍋中蒸熟。
2.蒸熟的南瓜放入盆中搗碎,做成南瓜泥,加入融化的酵母,攪拌均勻。
3.在南瓜泥中加入麪粉,然後揉成麪糰,醒一個小時左右。
4.麪糰醒發至2倍大。
5.再次揉麪,排出氣泡,反覆揉搓。
6.做成饅頭,蓋上鍋蓋,進行二次發酵,靜置10分鐘左右。
7.將做好的饅頭放上蒸鍋15-20分鐘,蒸熟出鍋即可。
小貼士:
蒸熟的南瓜水分比較足,所以在揉麪的時候,不要加太多的水。
醒發完成之後,一定要再次揉搓,這樣才能排出裏面的氣泡。