主食材:蛤蜊500克,洋葱100克。
配料:香菜一把,葱適量,姜適量,蒜適量,紅辣椒適量,麻椒粒適量,小米辣適量,郫縣豆瓣醬適量,生抽三勺,白醋兩勺,白糖兩勺,玉米澱粉一勺。
步驟1:蛤蜊,洋葱,香菜,葱薑蒜,紅辣椒,麻椒粒,小米椒,郫縣豆瓣醬
步驟2:蛤蜊放入水中,加一勺鹽吐沙兩小時
步驟3:洋葱切絲,香菜切段,小米椒切段
步驟4:生抽三勺,蠔油一勺,白醋兩勺,白糖兩勺,玉米澱粉一勺,適量水攪拌
步驟5:鍋中燒水,蛤蜊煮開口,撈出清洗乾淨
步驟6:下入葱薑蒜,紅幹椒麻椒炒香
步驟7:加郫縣豆瓣醬炒出紅油
步驟8:加洋葱絲炒軟