主食材:高筋麪粉400克,糖80克,低筋麪粉100克,雞蛋100克,牛奶200克,鮮奶油20克,麪糰100克,奶油 60克。
配料:鹽 8克,乾酵母 8克。
步驟1:將乾性材料和濕性材料一起攪拌至麪糰光滑有彈性,加入奶油攪拌至麪糰完成階段。
步驟2:室温30℃基本發酵40分鐘。
步驟3:分割成150克一個滾圓鬆弛20分鐘。
步驟4:將麪糰杆開放入巧克力。
步驟5:將麪糰捲成圓柱形。
步驟6:接成圓圈形.
步驟7:將麪糰沾上巧克力酥菠蘿。
步驟8:放入模具以温度30℃室温發酵50分鐘。
步驟9:以上火200℃下火180℃烘烤18分鐘,出爐灑上糖粉。