每100克蒜香小龍蝦 | 營養成分 |
熱量 | 418千焦 |
蛋白質 | 14.8克 |
脂肪 | 4.9克 |
食材:
小龍蝦500克,蒜30克,泡椒5克,青椒1個,紅椒半個,小葱2顆,姜1塊,大葱1段,香葉2片,啤酒100ml,鹽,雞精,蠔油1勺,花椒3克,生抽1勺
步驟:
1、蒜切末,小葱切葱花,姜切末,大葱切片,泡椒切末;
2、小龍蝦去蝦線、蝦頭後清洗乾淨;
3、油燒至5成熱,放入蒜末炒香,加入蠔油、生抽、薑末、雞精煸炒至蒜末微糊,盛出待用;
4、鍋中留底油,放入小龍蝦炒至紅色盛出;
5、鍋中留油,放香葉、泡椒、花椒炒出香味,放入小龍蝦,再放半份蒜蓉翻炒,加入100ml啤酒燜煮10分鐘;
6、加入青紅椒、胡椒粉、鹽、生抽翻炒至收濃汁,裝盤後將剩餘半份蒜蓉倒入盤中撒葱花即可。